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  • 潮州小食——筍粿

    潮州小食——筍粿

    2013/11/2 16:26:22

    潮州地區盛產竹筍,筍粿這種潮州民間小食便是以竹筍為主要原料。筍粿因主要原料是春筍,故這味小食有較強的季節性。一般都在潮州盛產春筍的五六月上市。主 料: 粳…

  • 潮州綠豆餅

    潮州綠豆餅

    2013/11/2 16:24:06

    綠豆餅:神仙眷侶餅(又名綠豆餅),至今已有上百年歷史。其用料精細,制作講究,以其酥皮清晰多層、入口即融、餡心冰甜而聞名。潮汕綠豆餅選用上等綠豆、精面粉和優…

  • 揭陽特色小吃:乒乓果

    揭陽特色小吃:乒乓果

    2013/11/2 16:22:21

    乒乓果為“檳醅果”之誤,因其易叫易記,也就沿襲下來,為揭陽傳統名小食,1997年被認定為全國首屆“中華名小吃”。相傳南宋末年,揭陽人民為避戰亂,抵御饑餓,以…

  • 反沙芋頭

    反沙芋頭

    2013/11/2 16:21:45

    返沙是潮州菜的一種烹調法,是把白糖融成糖漿后投入炸熟的食材,讓其冷卻凝固,待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。返沙芋頭,就是用富含淀粉的芋頭加白糖返沙制成…

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